Un petit groupe de Schnackaliens et de sympathisants se sont rendus ce matin là à Fribourg pour participer à la visite du célèbre marché journalier. Accueillis par quelques membres de Slow Food Fribourg et conduit par l’un des leurs, Jörg-Hennrich Linke, nous avons pu découvrir ce joli marché qui se tient sur la magnifique place de l’Hôtel de Ville, dans le quartier historique du bourg. Environ 70 commerçants s’y trouvent et sont essentiellement des producteurs locaux. Les roulottes s’alternent avec différentes tailles de stand, et se prolongent jusque dans la Grand-Rue, autre joyau du patrimoine historique de la Ville. Sur les indications de Jörg et de ses amis nous avons effectué quelques emplettes chez les meilleurs producteurs locaux dont un membre Slow Food qui proposait de délicieux vinaigres, confitures et sirops.
Nous avons ensuite quitté le marché et nous sommes rendus chez l’ami vigneron du village de Buggingen, M. Ruesch, vigneron en agriculture Bio (on dit öko en allemand) certifié Demeter (biodynamie). Un délicieux déjeuner composé des spécialités achetées sur le marché par les uns et les autres a accompagné les différentes cuvées présentées par le vigneron. Des blancs : Johanniter, Gutedel...Des rouges : Regent, Cabernet Carbon, Grauburgunder...Un style assez différent de ce que nous connaissons en France, des vins assez légers, perlants et plutôt courts en bouche. Un petit faible pour le Pinot noir...
Un grand merci à tous nos hôtes allemands, et surtout à Renaud Defiebre qui avait organisé la visite et assuré une traduction parfaite.
Rappel pour vous rendre dans certains centre-ville allemands, vous devez vous munir de la pastille écologique, à coller sur le pare-brise de votre voiture. Renseignement : http://www.eco-pastille.fr/fr/eco-p...
