Une très belle rencontre au Domaine Frick en compagnie de Jean-Pierre Frick , vigneron passionné et très engagé, membre avec son épouse Chantal de l’association Slow Food Schnackala.
Reçus au caveau de dégustation à Pfaffenheim, ce samedi 28 février 2015, nous avons écouté avec beaucoup d’attention Jean-Pierre, nous parler du dernier millésime, nous expliquer sa vision de la biodynamie (les "informations" transmises par l’eau dynamisée avec les divers végétaux ou minéraux). S’en est suivie une dégustation dans sa cave enterrée devant les foudres en bois ; où nous avons pu goûter quelques cuvées du dernier millésime : Pinot Noir Rot Murlé, Pinot Noir Strangenberg, Sylvaner Bergweingarten, etc... De belles cuvées en devenir, chargées de toute l’énergie de leurs terroirs respectifs ; des vins digestes qui nous ont séduit. Plus tard, de retour au caveau, nous avons pu sortir des sentiers battus de la viticulture traditionnelle alsacienne, puisque Jean-Pierre nous a fait découvrir quelques cuvées "Rock’n Roll" (selon ses propres termes !). Assemblage de cépages très réussis, Pinot gris de macération, pur merveille et autres cuvées "maison". Que du bonheur ! Le temps est passé trop vite ! Merci à toi, Jean-Pierre !