Dimanche 26 avril 2015, nous avons appris ce qu’est le métier d’arboriculteur avec Jean Baltenweck, membre du Schnackala, et président de l’association "Apfelbisser" (défense de variétés de fruits anciennes). C’est das l’un de ses vergers, riches d’une centaine de variétés différentes (surtout des pommes) que nous avons été sensibilisés à son travail. Egalement vigneron, Jean nous a parlé de ses vignes et de sa vision de la viticulture biologique. Nous avons déjeuner sur place et dégusté les vins de Jean en accompagnement d’une délicieuse salade préparé par Léna, sa fille. L’après-midi, nous avons réalisé de délicieux sorbets à partir de la pulpe des fruits pressés l’an passé et stocké au froid : quetches à la menthe, prunelle rouge sauvage, mirabelle...Du fruit, de l’eau, du miel et un peu de citron. Rien que du très naturel.
Domaine Clé de Sol 6 a rue du cimetière à Ribeauvillé Vente de vins et de Jus de fruits biologiques