25 cl d’huile d’olive extra vierge Le jus de deux citrons 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé 2 gousses d’ail épluchées et émincées 6 feuilles d’origan ciselées Sel marin Poivre noir au moulin
1- Dans une casserole mélangez 8cl d’eau tiède avec la moitié de l’huile d’olive 2- Ajoutez ensuite le jus des citrons, le persil, l’ail et l’origan 3- Salez et poivrez puis fouettez vigoureusement la préparation 4- Retirez du feu puis ajoutez le restant de l’huile 5- Bien mélanger à nouveau
Cette sauce est idéale pour accompagner le poisson, les asperges, les artichauts, et également les blancs de poulet.